История
Произхождащи от Джърси, британският остров, лежащ от северния брег на Франция, джърсийското говед сега може да се намери в големи числа в земеделските индустрии на държави като САЩ, Австралия, Южна Африка, Обединеното Кралство и Зимбабве. Истински, джърсийското говед е втората най-популярна порода млечни говеда в света, след холщайнското.
История на породата
Джърсийското говед общо взето се счита за една от най-старите породи говеда в света. Счита се, че са били чистопородни (само парещи с собствения си вид) за над 600 години, но техният чистопороден статус е официално гарантиран от 1763 г. Този статус е сравнително лесен за поддържане, тъй като от 1789 г. те са bila единствената порода говед, позволена на Джърси, на която има джърсийско говед за над 1000 години.
Външен вид
Типично, джърсийското говед е светло кафяво или леновидного цвят (fawn). Въпреки това, обхватът на оцветяването може да се простира от сив до тъмен черен (често известен като мъров (Mulberry)), докато някои имат ръдожест оттенък на козината си. За всички тези цветове, долната страна на кравата е непроменливо по-светла от горната. Най-изразената физическа черта на джърсийската крава е черен или, понякога, бежов ноздря, ограден от бяла лента на муцула. Сравнително малка крава, тя тендира да има широко лице, изразени очи и дълги мигли.
Мляко
Млякото от джърсийско говед се счита за по-люксозно от средното крави мляко. Това е предимно поради високия процент на маслено масло, което съставлява между 5 и 7 процента от млякото на джърсийката. Това е 25% повече от средното мляко. То също съдържа значително повече калций и протеин. Джърсийското говед също е способно да произвежда повече мляко на фунт тегло на тялото от всяка друга порода млечни крави. Те могат да са малки, но са невероятно ефективни в производството на мляко. В Обединеното Кралство средното е над 5000 кг (11 000 лири) мляко на крава, на година. Един особено мощен крава, наричена Марлу Милейди (Marlu Milady), произвела 22 236 галона (84 000 литра) мляко през живота си. Това е около половината обем на олимпийско басейн.
Размножение
Джърсийското говед достига зрелост между 19 месеца и две години възраст, макар втората да е по-честа. Джърсийките са известни с безпроблемни бременности и за относително лесно раждане. Един от причините за това може да е, защото джърсийките се считат за по-устойчиви на болести от други видове. Тази леснота на размножение им позволява да бъдат кръстосвани с много различни, по-големи типове крави.
Популярност
Богатото, хранително мляко на джърсийската крава означава, че тя става все по-популярна, особено дадено нарастващия интерес през последно време към по-здравословни продукти. В Обединеното Кралство продуктите, направени от джърсийско мляко (и от гърнзийско говед, идващи от съседния остров) имат свой собствен специален етикет, "Gold Top". В САЩ и Южна Африка, джърсийската е единствената порода млечни говеда, чиято популация расте, заради търсенето за техния характерен мляко.