История и маркетинг
Чрез маркетинговите и промоционалните усилия на Американското ангус асоциация, ангус говедът намери огромен успех при производителите на говед и консуматорите. Ангус говедът се нарича често Черно Ангус, макар асоциацията на породата да счита това за излишно: всички чистопородни ангус са черни. Черно ангус говедът е издръжлив и многостранен, което го прави печеливша порода за производители, докато тушата произвежда висококачествено месо, което е любимо на консуматорите.
История
Ангус говедът е местен за Шotland и първоначално е намерен в много цветове. Черният е избран за стандарт, докато отглеждачите работят да подобрят стоката си през 19-ти век.
Черно ангус говедът е първи път ввезен в Съединените щати през 1873 г. Шотландец наричан Джордж Грант донес четири черни ангус бика в дома си в Канзас. Породата е показана на Канзас сити добитна експозиция същата година. Въпреки това, техните роговенти глави и черен цвят бяха считани аномални в сравнение с популярните породи на това време. Неотчайани, Грант кръстосва черно ангус с техаски лонгхорн стока, създавайки говеда, които бяха по-издръжливи и набираха тегло дори през зимата. Черно ангус породата експлодира с 1200 глави ввезени от Шotland от 1878 до 1883 г.
Американско ангус асоциация (American Angus Association)
Американското ангус асоциация е създадено през 1883 г. под името Американско Абърдин-Ангус Отглеждачи Асоциация (American Aberdeen-Angus Breeders' Association). Асоциацията промотира Черно Ангус породата чрез различни програми. Тя също поддържа световния най-голям регистър и база данни за говеда за месо. Съдружество в Сент Жозеф, Мислури, Асоциацията също издава регистрационни сертификати, регистрирайки повече говеда всяка година от всеки друг регистър за говеда за месо.
Характеристики на породата
Черно ангус говедът има множество предимства за производител, тъй като са пригодливи за различни среди и ниско-поддържаеми. Спокоена порода с добро disposición, Черно Ангус са по-лесни за управление и обработка от други породи.
Черно Ангус са роговенти (polled), родени без рогове, което минимизира нараняванията, веднъж говедата достигнат фуражирницата (feedlot) и са умерени по размер. Техният черен цвят защитава кожата от слънчеви и снежни изгаряния, както и рак на око (cancer eye), състояние, засягащо други породи.
Известни за своето огромно качество на тушата, Черно Ангус месо има добра мраморност (marbling ability), равномерността на мазнината през месото, която създава страхотен вкус за консуматора.
Отглеждане на Черно Ангус
Черно ангус говедът наслаждава огромна леснота при теляне (calving ease) поради по-ниско раждално тегло от друго говед за месо. Тази черта е компенсирана с бърз растеж след теляне. Черно ангус крави са също известни за своите майчини инстинкти и имат отлично млечно производство с малко вилеви проблеми. Кравът зреят рано и имат висока фертилност, означавайки, че повече телета могат да бъдат произведени за по-кратко време от други породи.
Сертифицирано Ангус Месо (Certified Angus Beef)
Американското ангус асоциация създаде Сертифицирано Ангус Месо (C.A.B.), първата нациялно брендирана говежда програма, за да промотира Черно Ангус месо. C.A.B. развива премиум качество говежно месно доставяне, мониторира продажбите и въвежда маркетингови програми, които са генерирали $250 милиона в пакер платени премии. C.A.B. е формирало партньорства за разпространение и продажби на месото си и сега има над 14 000 лицензирани партньори, включително фуражирници, процесори, ресторанти и גרъсери. Неговите програми са намерени в 39 държави. C.A.B. е работило за брендиране на Черно Ангус месо като най-доброто на пазара и месото трябва да отговаря на минимални изисквания, за да получи C.A.B. титлата.