Произход
Джърсийската крава е добре позната порода млечни крави, произхождаща от острова Джърси около 1700 г. Джърсийската крава е важен актив на млечната индустрия в Съединените щати. Неговата способност да живее в разнообразие региони, съчетана с дългото време, в което може да дава мляко, прави джърсийската крава ценна порода.
Биология
Зрела женска джърсийска крава тежи около 430 кг (950 лири), докато самците тежат около 680 кг (1500 лири). Телета ще тежат около 25 кг (55 лири) при раждане и ще достигнат зрелост по-бързо от други породи. Джърсийките остават продуктивни по мляко по-дълго от други породи млечни крави, и техната толерантност към топлина и времето им позволява да дават мляко в широк спектър от географски региони и условия.
Млечна индустрия
Джърсийски крави производят най-висококачествено мляко за човешко консумация. Тези говеда дават 20-25% повече сирене, над 30% повече масло и 10% повече обезмастено сухо мляко в средно от мляко, произведено от други породи, което прави джърсийското говед типично печеливш продукт и качествен доставчик на хранителни млечни продукти.
Размер
Джърсийски крави са значително по-малки от техните холщайнски колеги. Холщайните тежат навсякъде от 590 до 680 кг (1300-1500 лири), докато джърсийките тежат от 430 до 500 кг (950-1100 лири). техния по-малък размер означава по-ниска цена за поддръжка за хранене и увеличаване на заселването (stocking rate) за фермерите. Млечен фермер може да засели по-голям брой продуктивни джърсийски крави от по-големи холщайнски крави без да увеличава инвестициите в обекти и земя.
Репродуктивен темп
Джърсийски юни (heifers) могат да произведат достатъчно потомство, за да увеличат стадовете си с 13% на година. Това означава, че джърсийско стадо ще удвои своя размер за шест години или по-малко. Този растеж взема предвид процента на смъртност в стадото на година. В сравнение, холщайнски крави виждат само около 5% растеж на година. Отнема 14 години за холщайнско стадо да удвои своя размер.