Външен вид и произход
Хайландското говед е необичайно изглеждаща порода. Изначално от Шotland, хайландците имат дълги, дебели, вълнисти козина, която обикновено е червена, черна, бяла или жълта по цвят. Биковете имат дълги рогове, оформени като кorns на велосипед (handlebar-shaped). Департаментът по животински науки на Оклахомският държавен университет описва хайландците като ниско-изисквана, устойчива на болести порода говед, която може да процъфтява в сурови или трудни екологични условия.
История
Хайландското говед е най-старата порода регистрирано говед в света. Уебсайтът Kinlochroag Fold of Pedigree Highland Cattle споменава, че археологическите доказателства могат да проследят породата до VI век, и те са документирани в писмени записи през XII век. Първоначално са съществували две различни породи. Кайлойте (Kyloes) бяха малки и черни и се намираха в Западна Шotland, докато другата порода беше червена по цвят и идваше от шотландските Хайландове. И двете породи сега са известни като хайландско говед. Одри Павиа, писател за Hobby Farms и автор на "Great Scots - Highland Cattle", обяснява, че породата е ввезена в Съединените щати през 1893 г.
Здравствени проблеми
Шотландското хайландско говед е здрава порода. Департаментът по животински науки на Оклахомският държавен университет твърди, че те не са податливи на много от очите болести като конъктивит (pinkeye), които засягат други породи говед, защото имат дълги мигли и дълъг лок на коса над челата си, който защитава очите им от мухи и прах. Уебсайтът Linric Fold Scottish Highland Cattle посочва, че хайландците могат да живеят над 20 години. Въпреки това, те предупреждават, че породата може да развие клещи или вши поради дългата си кълчава коса.
Настаняване и диета
Хайландците са изключително издръжлива и устойчива на времето порода говед. Уебсайтът Linric Fold твърди, че хайландците са единственият вид говед, които могат да бъдат законно зимувани навън в Швеция. От друга страна, Департаментът по животински науки на Оклахомският държавен университет посочва, че те могат да толерират и топлината на места като Техас и Джорджия. Хайландското говед са естествени пасачи и ще ядат растително материали от много видове пасища. Те не се нуждаят от скъпи фуражи, за да процъфтяват.
Темперамент
Павиа посочва, че хайландското говед има лесен темперамент. В нейното интервю с Сюзан Клотье-Райс (Suzanne Clothier-Rice), съсобственик на Hawks Hunt Highlands и отглеждач на хайландско говед, Клотье обяснява, че отглежда тази порода, защото те са както меки и интелигентни, така и интензивно любопитни. Уебсайтът Linric Fold описва хайландците като спокоени и лесни за управление.
Производство на месо
Хайландското месо е ниско на мазнина и високо на желязо и протеин, според Павиа. Дебелният двуслоен косъм защитава говедате вместо дебела на мазнина, която е присъствена при някои други породи говед.