Въведение
Джърсийското говедо е стара порода говеда, датираща от повече от шест века. Тези говеда първоначално бяха познати като Олдерни говеда, идващи от остров Джърси в Английския канал. Тези говеда са отлични млечни производители и идват в разнообразие от цветове.
Цветове на козината
Джърсийското говедо може да идва в разнообразие от цветове, но преобладаващият цвят е еленово или светло кафяво. Джърсийското говедо може да бъде от мишки цвят (много светло сиво) до тъмно еленово (почти черно) цвят. Средно кафяво, кафяво-червено и червено-черно са много често срещани у джърсийското говедо, както и при други говеда като Браун швейцарски и Брахман.
Модели
Повечето джърсийски говеда са еднобойни по цвят, но може да бъдат тигрововодни и кафяви с бял. Разводителите предпочитат еднобойни цветове над такъв-наречените „счупени“ модели леко повече, но няма разлика по отношение на качеството на животното нито производството на млякото му. Тигрововодните джърсийски говеда имат полосат модел, който е по-изразен от пъстрия модел, наречен „роан“. Те често имат основен по-светъл цвят с по-тъмен полосат модел.
Маркировки
Джърсийските говеда често са по-тъмно оцветени на раменете и бидовете. Те могат да имат светло оцветено длъбане на ноздрите. Те са типично по-светли по корема и подстраната на краката. Много разводители предпочитат да имат тъмна опашка, наречена суитч, и тъмни езици, но това е въпрос на предпочитание. Кожата на джърсийските говеда е черна, и така кожата на техните ноздри е черна.
Идентификация
Цвятът на джърсийските говеда може да се използва за идентификация им. Тигрововоденето се намира само в джърсийските говеда, Браун швейцарски, Брахман, Браунвие и Чианина породи. Джърсийските говеда имат черна кожа и по-светли козини, тъмни ноздри и по-лековито тяло от други говеда. Те се използват предимно за млечно производство.