Въведение
Ангус крави произвеждат последователно качество месо, което редовно постига Prime и Choice статус от американския Департамент по земеделие. Ангус говед произхожда от Шотландия, идентифицирано от своя характерен цял, черен чорап.
География
Ангус крави произхождат от северна Шотландия, в областите, наречени Ангус, Абердин, Банф и Кинкардин. Говедът са почти идентични на говедът, изобразени в пещерни рисунки на древните жители на северна Шотландия, според Отдела по животновъдни науки на Оклахома щатен университет.
Произход на породата
Ангус крави идват от естествените говеда, живящи в Ангус и Абердин, наречени ангус додис и бухан хумли, които са кроссовани в средата до края на 18-ти век.
Идентификация
Ангус говед имат черни чорапи, които показват на селекционерите, че е чист и висококачествен животно, според уебсайта Cattle. Ангус говед също липсват гърби от брахманското говедо и липсват черти от млечни говеда.
Американски Ангус
През 1873 г., Джордж Грант ввезе Ангус говеда, за да ги представи на американските пазари като идеална порода за месо, според уебсайта Cattle. До 1883 г., 1200 са ввезени и кроссовани с Техаски лонгхорн говеда, създавайки Американски Ангус.
Характеристики
Ангус месото е известно с своя марблиращ текстура, която е моделът на мазнината в месото, когато е разделено на специфични късове. Ангус говеда, яждащи минималното количество фураж за говеда, последователно произвеждат Prime и Choice късове месо, които са най-добри по вкус и внеш вид, според класификационната система на американския Департамент по земеделие.