Въведение
Блек Енгус (Black Angus) крави са порода говедо, известна със своето висококачествено месо. Произхождат от северна Англия. Въпреки това, в края на 1700-те години, разводчици на говедо започнаха да кръстят английските крави с крави от Шотландия. Затова Блек Енгус крави са известни и като Абердин-Ангус (Aberdeen-Angus) крави. Абердин и Ангус са имена на две пасщерски богати окръга в Шотландия, откъдето произхождат кравита, кръстени с оригиналните английски. Блек Енгус крави се използват като източник на говеждо месо во много части от света, включително САЩ.
Външен вид (Appearance)
Блек Енгус е порода безрога (polled) говедо, означаващо, че нямат рогове. Като импортът на името им, те са цял в черен цвят. Някои Блек Енгус крави имат бели марки на измъчниците. Оригинално, Ангус крави са били червени или черни, но днес са известни с твърдото си черно оцветяване.
Месо (Beef)
Сертифицираното Ангус месо (Certified Angus Beef) беше въведено през 1978 г. от Американската Асоциация Ангус (American Angus Association). За да бъде сертифицирано, месото трябва да отговаря на 10 различни изисквания, включително отлична „текстура на марблезиране“, supérieur цвят и текстура, специфични дебелини според сечването и липса на капиларни разкъси. Сертифицираното Ангус месо трябва също да идва от стада с над 51% черно оцветяване. Под 8% от месото отговаря на изискванията за сертифицирано Ангус месо.
Популярност на породата (Breed Popularity)
Блек Енгус говедо е популярно сред разводчиците за много причини. Освен висококачественото месо, Блек Енгус крави са твърди и процъфтяват в райони с променливо време, като родната им Шотландия. Те са високо приспособени и лесни за размножаване и отглеждане. Блек Енгус крави са известни с лесното раждане на телета с малко компликации.
История (History)
Точните произходи на шотландското говедо, използвано за производството на Блек Енгус породата, са неизвестни. Някои вярват, че тези шотландски крави са потомци на порода безрог говедо, местно за Египет. Много други вярват, че произхождат от аборигенното шотландско говедо. Днешните Блек Енгус са резултат от кръстосване на говедо от северна Англия и говедо от Шотландия.
Въвеждане в Америка (Introduction to America)
Мъж на име Джордж Грант транспортира първите Ангус крави в САЩ през 1873 г. Доведе четири Ангус бика от Шотландия в Канзас. Грант ги кръсти с няколко техаски лонгхорн крави, които произведоха няколко телета. Два от четирите оригинални Ангус бика бяха показани на 1873 Kansas City Livestock Exposition. Заради липсата на рогове и черното оцветяване, тези бикове изглеждаха различно от много други говеда в САЩ в онова време и не бяха популярни първо. Над 1000 Блек Енгус бяха доведени от Шотландия в САЩ в края на 1800-те години.