Ползи и приложение на козье мляко
Козьото мляко има много приложения и се намира в различни продукти по света. Консумацията е ползави поради хранителната стойност и лесното переваряне.
История
Домашните кози са проследени до 10 000 г.пр.Хр. в ирански Курдистан. Обикновено се пасеха в стада по хълмове и полета, управлявани от овчари. Тези методи са все още често срещани.
Ползи
Козьето мляко дава калций, аминокиселини, протеин, фосфор, рибофлавин (B2), калий и други витамини/минерали. Глобулите са малки и остават в суспензия – не се нуждае от хомогенизация.
Закупуване и съхранение
Продава се на пазари и в магазини за здраве. Винаги купете преди датата на пазаруване и съхранявайте в най-хладна част на хладилника. Дръжте съдът затворен за предотвратяване на разваляне и абсорбиране на чужди аромати.
Разнообразие от продукти
Сирене, кисело мляко, масло и други храни се правят от козье мляко. Много от тях се намират в същите магазини.
Предупреждения
Козьето мляко съдържа лактоза – хората с непереносимост трябва да са предпазливи. Консултирайте се с лекар преди консумация, ако сте с известна непереносимост.