Въведение
Салмонела е значителна болест при говеда, според уебсайта на Лабораторията за диагностика на животни болести при Университета на Пъртъ (Purdue University). Болестта е също предаваема на хора чрез контаминирано мляко или месо. Оценява се, че болестта причинява 1 000 000 заболявания и до 500 човешки смърти всяка година в САЩ. Контролът на салмонела в стадата говеда може да намали инцидентността на човешки болести.
Симптоми
Крави с салмонелозна инфекция може да нямат наблюдаеми симптоми. Тези животни са считани за „asimptomatični носители“ (symptomless carriers), според Университета на Корнел (Cornell University). Други говеда могат да имат симптоми като обезвярване, диарея, тревога и дихателни трудности. Лаентни носачи (latent carriers) имат симптоми, но не предават салмонелови бактерии от тялата си, докато активните носачи предават салмонела с фекалии и мляко.
Диагностика
Диагностиката обикновено се извършва чрез культуриране на бактериите от проби от кръв, тъкан или фекалии. Местни лаборатории могат да проведат тестовете, но финалната потвърждение на каквито и да е салмонелови проблеми се извършва от Националната ветеринарна сервизна лаборатория в Еймс, Айова (Ames, Iowa).
Разпространение на салмонела на фермата
Салмонела се разпространява сред говеда чрез консумация на фураж или вода, контаминирани от фекалиите на заразени животни. Санитацията на фуражни глезени, водени казани и оборудване за работа с фураж понижава възможността за разпространение на салмонела в стадото на говеда. Новородени телета и крави, които току-що са телели, трябва да бъдат особено защитени.
Салмонелови бактерии
Салмонеловите бактерии могат да оцелеят за до 200 дни в пасбища и 251 дни в градинска почва, според Университета на Корнел. Нейната способност да оцелее в течен навой варира от около четири седмици до почти година, в зависимост от варитета на бактерията. Ефективните фермерски санитарни програми трябва да бъдат непрекъснати.
Човешки риск
Фермерски работници, които манипулират болни говеда и телета, са на риск от заразяване с салмонела. Лоша лична хигиена и контакт с животна слюна и навой също допринасят за човешка инцидентност на болестта сред фермерски и ранчови работници. Потребители, които пият сурово мляко или ядат пресен сирене от сурово мляко, също са на риск от заразяване с салмонела.