Holsteins са предимно черни и бели , но понякога са червени и бели . Въпреки че се нарича червен, "червените " прилича на кафявото на кестен кон. Holstein оцветяване може да варира от предимно черно с малки бели петна на предимно бели . Те получават тази окраска от своите предци , а сега изчезнал порода, която живее с две номадски племена от Северна Европа, Batvians и Friesians .
Размер
Healthy Холщайн телета претегля £ 90 при раждането. Когато е напълно зрял на четири години , средната Holstein кравата тежи £ 1500 и е на 58 инча височина на рамото . Юници или непълнолетни крави , се отглеждат когато те тежат най-малко £ 800 , което често се случва на 13 -месечна възраст . Холщайн бикове може да тежи до 2600 килограма.