Въведение
От млякото в céréaleте ви до бургера, който имате за вечеря, кравите са голяма част от ежедневието ви. Кравите са одомашнени преди повече от 8000 години и са били важни за човешката хранителна верига оттогава насам. Винаги дъвчайки своя гълтък, кравите имат необичайни стомаси, които им помагат да преработват тревата, която ядат. Фермерите и ранчовете отглеждат крави за млечни продукти, като сладолед, сирене и масло, както и за месо.
Четири стомака?
Вероятно сте чули, че кравите имат четири стомака, но те не. Те имат един стомах точно като вие, но той е разделен на четири отделения – румен, ретикулум, омазум и аомазум. Всеки от тези отделения има отделна функция.
Руменът е като 190-литров резервоар за частично преварена храна. Кравите изригават част от този блуш, за да го използват като гълтък. Ретикулумът улавя всякакви чужди предмети, които кравата може да изяде случайно, като малък болт. Омазумът е естествен филтър. Аомазумът прави повечето преварване на храната, абсорбира хранителни вещества и прехвърля отпадъците към чреслата.
Жуеци на гълтък
Кравите може да изглеждат, сякаш жуят голяма гъма, но те всъщност чъкат изригана трава. Като овце и камили, кравите са жвачки. Те изплюват част от непереварената храна, която пазят в специално отделение на стомасите си и я жуят до 8 часа на ден. Кравите имат нужда от сено или дълги треви, за да създадат този гълтък. Смесването на този гълтък с слюна, докато жуят, дава на кравата естествен антициден, за да успокои стомаха си, според Дона Амарал-Филипс от Университета на Кентаки.
Какво ядат кравите
Исторически, кравите са яли трава. За да получат достатъчно храна, големи стада крави са пътували от място на място, пасейки и пазейки за вълци и други хищници. Въпреки че някои фермери все още пасат кравите си, големите земеделски бизнеси често хранят говедото си с царевица и други зърна от ямки. Средната крава яде около 18 кг фураж всеки ден и пие достатъчно вода, за да напълни вана, според Министерството на земеделието на САЩ.
Видове крави
Четири популярни породи млечни крави са холщайн, джърси, гърнзийска и кафява швейцарка. Добра млечна крава може да произведе 95 литра мляко дневно. Преди американските фермери да започнат да държат големи бройки крави на млечни ферми и да превозват мляко до магазини и заводи, всяко семейство обикновено имаше своя крава. Често беше работа на децата да дойнат кравата всеки ден. Днес повечето крави се дойнат с автоматична дойна машина, докато стоят в стълбовете си.
Популярни породи крави, отглеждани за предоставяне на бургери, стъквете и ребра са херфорд и ангус. Телевизionen медицински експерт д-р Оз препоръчва закупуване на месо, произведено от травоядни говеда, тъй като съдържа здравословни мазнини, наричени конъюгирани линеолни киселини (CLA). Царевичното говедо не развива този здрав CLA мазнина.