Ферми по целия свят отглеждат добитък за мляко и месо. В зависимост от локацията на фермата, определени видове добитък са предпочитани за тези цели. Например, якът не е традиционно асоцииран с типичния месен сток или мляко, достъпно в САЩ. В планинските региони на Тибет, обаче, одомашнени стада яци процъфтяват като основен добитък за млечно производство и те също предоставят изобилен източник на месо.
Говеда
Когато женски крави раждат телета, млякото, което те произвеждат за дойене, се събира за човешко консумация. Кравино мляко има различни състави в зависимост от породата на кравата и сезона, в който млякото се събира. Стадият на лактация на кравата също може да повлияе на състава на каквото и да е произведено мляко. Повечето кравино мляко съдържа между 3 и 4 процента протеин, 3,5 до 5 процента мазнини и 4,7 до 5 процента лактоза. Високи концентрации мазнини придружават по-високи проценти протеин, което дава по-малко мляко. Крави, производящи мляко с по-ниски мазнини и протеин, дават повече мляко. Тропически вариети на говеда произвеждат мляко с по-високи проценти мазнини и протеин, докато умерени породи произвеждат мляко с по-малки проценти. Кравино мляко също съдържа калций и фосфор заедно с витамини А, Б и Д. Месо от говеда има протеин съдържание, вариращо между 12 и 15 процента от охладеното тегло на тушата. Говеждо месо също съдържа витамин Б и желязо.
Овце
Овчишкото месо е разделяно на категории, базирано на възрастта на овцата преди да бъде заклана. Кашкавал е месото на овца, което е повече от 2 години възраст. Кашкавалът обикновено се взема от племенни овце, които стават неплодни с възрастта, макар че някои хора предпочитат месото на мъжки овце, които са кастрирани. Ягнешко месо е от 5-месечно ягне. Според Mutton Renaissance, британска кампания, промотираща кашкавала, най-доброто кашкавал месо се произвежда от октомври до март. Много популярни сирена са произведени от овчиво мляко като фета, рокфор, романо и рикота. Сиренерите предпочитат богатото съдържание на мазнини и минерали, намерено в овчишкото мляко за производството на тези сирена над кравино мляко.
Кози
Козие мляко е изключително подобно на кравино мляко по вкус, но е по-лесно за преработване чрез травежната система. Козие мляко е популярен заместник на кравино мляко за тази причина. Ключовата разлика между кравино мляко и козие мляко е контрастът в цвят. Козие мляко е изключително бяло и дори маслата и сиренете, произведени от млякото, запазват бял цвят, освен ако не са оцветени. Козие месо се нарича кабрито или шеврон. Това гъвкаво месо се приготвя по много различни начини. Можете да добавите козие месо към гювече или дори да го набрадите на скара.
Яци
Тибетанците ядат яково месо и кръв, както и масло, сирене и кисело мляко, произведени от яково мляко. Одомашнени яци са сега все по-често намерени на ферми по света като говежд добитък. Те живеят до 20 години и тежат между 600 и 1 600 фунта. Държането на яци е ефективно за разходи алтернатива на държането на говеда, защото те ядат половината количество фуражи, което комерсиалните говеда консумират. Яково мляко има мощен богат вкус и месото има подобна текстурна на говеждото.