"Фиш фабрикейшън" (Fish fabrication) се отнася за изменение или манипулиране на външния вид на рибите, за да изглеждат по-големи, по-привлекателни или по-ценни, отколкото всъщност са.
Чести практики включват:
- Добавяне на вода или лед: Инжектиране на вода или лед за увеличаване на тегло и размер.
- Добавяне на пълнители: Използване на скроб, панировка или пластмаса за пълнене на рибата.
- Обояване: Използване на бои за да изглеждат по-свежи.
- Подготовка (Dressing Out): Почистване и подготвяне на риби по начини, които могат да скрият дефекти.
- Грешно етикетиране (Mislabeling): Продаване на по-евтини риби като по-скъпи видове.
Защо е проблем: Преварва консуматорите, създава здравни рискове, нелоялна конкуренция и подkopава устойчивото управление на рибните стокове.
Последствия: Правни санкции, глоби, щета на репутацията и недоверие на консуматорите.
Как да избегнете фалшивичени риби: Покупка от надеждни източници, инспекция за преснота, запитване за произход и вид, предпазливост при необичайно ниски цени.