Защо млякото на биволите е бяло, а млякото на кравите е жълто?

Млякото както от биволици, така и от крави обикновено е бяло. Понякога обаче кравето мляко може да има жълтеникав оттенък поради наличието на бета-каротин, който е пигмент, открит в растенията. Бета-каротинът е това, което придава на морковите техния оранжев цвят. Когато кравите ядат диети, богати на бета-каротин, като прясна зелена трева или сено, млякото им може да стане жълто. Жълтият цвят не е вреден и не влияе на вкуса и качеството на млякото.