„Вратни кости“ може да се отнасят за кости от врата на няколко животни, но най-честият източник е свинското месо.
В много региони, особено в южните САЩ, „вратни кости“ често се използват като синоним на „свински вратни кости“. Свинските вратни кости са популярен съставка за супове, гювечи и други ястия, изискващи дълго, бавно готвене за извличане на вкус и колаген.
Докато по-рядко, вратни кости могат да идат и от говеждо, агне или пилешко. Освен ако не е указано друго, е безопасно да се предполага, че „вратни кости“ се отнасят за свински вратни кости.