Популярност и история
Пуйките са дълго една от най-популярните птици в САЩ. Вкусното месо е стапъл на ежегодния благодарствен обяд, но дълго преди това коренните американци използвали пуйкови пера в ритуали и церемонии. Бъдат диви или домашни – перята са същите, освен за цвят.
Диви пуйки (Wild Turkeys)
Един от два вида ловна птица (другият – оцелирана пуйка). Цяла Северна Америка. Самците: иридесцентни пера – зелен, златен, меден, червен. Крилни пера – блясък бронзов с бели ленти. Самките: по-кафяви/сиви. Опашни пера на двата пола – дълги, тъмни, вееровидно разпръскани.
Подвидове (5 в САЩ)
- Източна дива пуйка – опашни пера с кафяво-каштанови кончици.
- Мерриамова пуйка – опашни и долни гърбови пера с бели кончици.
- Оскола/Флорида пуйка – по-тъмни общо, крилни пера особено тъмни, по-малко бяло.
- Рио Гранде пуйка – медно-зелен блясък, кончици на опашка в бежов/буф цвят.
- Гулдова пуйка – леко по-зеленокафяв оттенък на тялото, опашни пера по-дълги.
Домашни пуйки (Domesticated Turkeys)
Същият вид като дивата пуйка, но не подвид. Просто диви пуйки, които са одомашнени. Първо от азтеките в Мексико (векове). Днес – по целия свят. Фермерски пуйки за храна – обикновено бели пера. Селекционирани за бяло, защото приperpене белите иглови пера не оставят тъмни марки под кожата. Кафяви/бронзови перя все още се срещат – напр. Standard Bronze – най-старата американска породиста.
Други домашни породи
В САЩ преобладава Broad Breasted White. В Европа – много породи (Royal Palm, Spanish Black) заради ранно въвеждане и кръстосване. В САЩ съществуват и Beltsville Small White благодарение на селекционен напредък.
Оцелирана пуйка (Ocellated Turkey)
Втори вид – само малък район на Юкатански полуостров. Перухото е много различно: двата пола без бради (типни за северноамерикански самци). Тъневи пера – зелен и бронзов. Опашни – сиво-сини с бронзово-синьо „око“. Названа заради това петно. Поради сходство с паунови „очила“, учене предполагат по-близо родство с пауни.