За краткосрочно съхранение (до няколко дни):
* хладилник: Това е най -често срещаният метод за съхранение на риба у дома. Увийте плътно рибата в пластмасова обвивка или алуминиево фолио и я съхранявайте в най-студената част на хладилника (в идеалния случай 32-36 ° F). По -малката риба може да се съхранява цяла, докато по -големите риби трябва да се пълнят или да се нарязват на пържоли.
* Ледена каша: Това е добър метод за съхранение на риба, която ще се използва за суши или сашими. Поставете рибата в контейнер и я покрийте със смес от ледена вода и сол. Солта помага да се извлече влага от рибата, която забавя процеса на разваляне.
* охлаждане на лед: Този метод често се използва от риболовци и ресторанти. Рибата се поставя на легло с лед, което помага да се запази студено и свеж.
* вакуумно уплътнение: Това е добър метод за запазване на аромата и текстурата на рибата. Рибата е вакуумна залята в торбичка, която премахва целия въздух и забавя процеса на окисляване.
За дългосрочно съхранение (седмици до месеци):
* замразяване: Това е най-ефективният метод за дългосрочно съхранение на риба. Рибата може да бъде замразена цяла, филета или нарязана на пържоли. Важно е да увиете плътно рибата в пластмасова обвивка или алуминиево фолио, безопасно за фризер, за да се предотврати изгарянето на фризера.
* Пушене: Това е традиционен метод за запазване на рибата. Рибата се пуши върху огън, което я изсушава и добавя вкус.
* Следене: Това е друг традиционен метод за запазване на рибата. Рибата е осолена и след това изсушена, което помага да се предотврати развалянето.
* Петнези: Този метод включва запазване на рибата в разтвор на саламура на оцет, сол и подправки. Той добавя отчетлив аромат на рибата.
Съвети за поддържане на свежестта на рибата:
* Изберете прясна риба: Потърсете риба с ярки, ясни очи, твърда плът и мека, свежа миризма.
* Съхранявайте правилно рибата: Следвайте посочените по -горе насоки за съхранение.
* гответе риба незабавно: Рибата се яде най -добре прясно. Ако няма да го приготвите веднага, съхранявайте го правилно.
* Избягвайте прекаления: Преварената риба може да стане суха и жилава.
Следвайки тези указания, можете да помогнете да гарантирате, че рибата ви остава свежа и вкусна.