При получаване на доставка суши-клас риба, пратката трябва да включва коректна документация от доставчика, която е верифицирана и валидирана.
Необходима документация
- Фактура: Вид, количество, произход, дата на улов.
- Сертификат за произход: Доказва страната на произход на рибата.
- Здравствен сертификат: Издаден от правителството на извозващата страна.
- Сертификат за инспекция: Потвърждава инспекция и стандарти за качество.
- HACCP план: Очертава процедурите на доставчика за сигурност на храните.
- Проследимост записи: Позволява проследяване от източник до вашето заведение.
Верификация и валидация
- Проверете за точност и съвпадение на документите с пратката.
- Верифицирайте автентичността с печати и подписи.
- Свържете се с доставчика ако нещо е неясно.
- Пазете цялата документация минимум една година.
Защо правилната документация е важна
- Сигурност на храните: Осигурява, че рибата е свободна от паразити и замърсители.
- Съответствие: Отговаря на регулаторните изисквания.
- Защита на потребителите: Изгражда доверие в качеството и безопасността на вашия суши.
Чрез следване на тези насоки, защитавате бизнеса си и клиентите си.