- Географско местоположение :Западен Бенгал и Одиша са разположени на източния бряг на Индия, което им дава достъп до изобилни рибни ресурси. Бенгалският залив е дом на голямо разнообразие от рибни видове, включително Хилса, Помфрет, скумрия, сардини и скариди. Държавата Уестбенгал и Одиша са гъсто населени, като над 90 милиона души живеят в близост до крайбрежните райони. Тази близост до морето прави рибата удобен и достъпен източник на протеини за популацията.
- културни предпочитания :Рибите е неразделна част от кулинарните традиции на Западен Бенгал и Одиша. Рибните ястия обикновено се приготвят и в двете състояния и често се считат за деликатеси. В Западен Бенгал рибата често се готви с горчица, чили и куркума, докато в Одиша обикновено се приготвя с кокос, тамаринд и подправки. Популярността на рибните ястия в тези щати се ръководи от културни и исторически фактори, тъй като рибата е основна храна за местното население от векове.
- Наличност и достъпност :Наличието и достъпността на рибата в Западен Бенгал и Одиша също допринасят за неговата популярност. Рибните пазари са често срещани и в двете щати, а рибата често се продава свежи на разумни цени. Това го прави достъпен за широк спектър от потребители, включително семейства с ниски доходи.
Пенджаб и Утар Прадеш
- Географско местоположение :Пенджаб и Утар Прадеш са разположени в северната част на Индия, далеч от морето. Този географски недостатък ограничава достъпа им до пресни морски дарове. Докато и двете държави имат реки, рибните популации в тези сладководни тела не са толкова разнообразни или изобилни, колкото тези, открити в крайбрежните райони.
- културни предпочитания :Рибите не са толкова видни в кулинарните традиции на Пенджаб и Утар Прадеш, колкото в Западен Бенгал и Одиша. Кухните на тези северни държави са по-фокусирани върху ястия, импулси и зеленчуци на основата на пшеница. Месото, особено пилето и овнешкото, се консумират по -често в Пенджаб и Утар Прадеш, отколкото риба.
- Наличност и достъпност :Поради разстоянието им от морето и по -ниското търсене на риба, наличността и достъпността на рибата в Пенджаб и Утар Прадеш обикновено са по -ниски, отколкото в Западен Бенгал и Одиша. Рибата често е по -скъпа в тези щати и може да не е толкова лесно достъпна на местните пазари.
В обобщение, общото потребление на риба в Западен Бенгал и Одиша може да бъде приписано на техните крайбрежни места, културни предпочитания и готова наличност и достъпност на рибата. От друга страна, рибата се яде по -рядко в Пенджаб и Утар Прадеш поради техните вътрешни места, различни кулинарни традиции и ограничен достъп до пресни морски дарове.