Кокошки яйца: видове, съхранение, ползи и предпазливости
Женските кокошки, наричани и кокошки, носят яйца. Кокошките могат да носят яйца с или без присъствие на петел, макар че неоплодотворените яйца никога няма да се развият в пиле, дори ако бъдат инкубирани. Кокошките яйца са естествено или кафяви, или бели. Цвятът и размерът на яйцето зависят от породата на кокошката, която го несе.
Видове
Има четири основни групи кокошки: американски, средиземноморски, азиатски и европейски. Средиземноморските кокошки носят бели яйца. Останалите групи носят кафяви яйца. Чрез проверка на цвята на ушния лоб на кокошката, можете да определите цвята на яйцата, които кокошката ще несе. Средиземноморските кокошки имат бели ушни лоби, а другите групи имат червени ушни лоби.
Времеви рамки
Когато се инкубират, или изкуствено или от седеща кокошка, оплодотворените кокошки яйца се развиват в пиле и излюпват за приблизително 21 дни. Затова е важно да събирате яйцата от несущите кокошки всеки ден. Според Американския яйчен съвет, охлажените яйца трябва да останат пресни до пет седмици. Допълнително, неперани, чисти яйца с неповредена корка могат да останат добри за няколко месеца, според статия на уебсайта ChickenKeepingSecrets.com (вижте Ресурси по-долу).
Ползи
Кокошките яйца са хранително-гъсти естествени храни, които не съдържат хормони и са богати на протеини. Яйцата са също добър източник на рибофлавин и холин. Цвятът на кората не влияе на вкуса, хранителната стойност или качеството на кокошкото яйце. Кората е направена от калциев карбонат и е пълна с малки пори. Тези пори позволяват на влагата и въглекисления газ да излизат и на киселина да влиза, позволявайки на малкото пиле да диша, докато се развива.
Размер
Кокошките яйца се разделят по размерове, преди да бъдат поставени в кутии за продажба. По-големите яйца може да са малко по-скъпи, макар че размерът е определен най-накрая по тегло. Джумбо яйцата трябва да тежат около 71 г.; екстра-големите са 64 г.; големите са 57 г.; средните са 50 г.; малките са 43 г.; и пеуи яйцата са 35 г. Техните индивидуални тегла могат да варират леко, стига дъжината да отговаря на минималния стандарт по средно тегло.
Предпазливост
Мрежата за хранителни алергии и анафилаксия е установила, че осем храни отговарят за 90 процента от всички алергични реакции на храна в САЩ, и яйцата са № 2 в списъка. Повече от 6 милиона американци са алергични на осемте храна в списъка. Ако не сте сигурни дали едно яйце все още е пресно, можете да го потопите в вода и да наблюдавате какво се случва. Ако яйцето плава, изхвърлете го; е гнило.