Женският щраус , кокошката , предвижда между 12 и 15 яйца , полагане едно яйце всеки ден. Гнездото за яйцата си е плитка дупка в земята . Както женската и мъжката щрауса седне на яйцата на щрауса , тъй като те се инкубират . Мъжките обикновено вземат нощна смяна и женската прави мито през деня.
Artificial Approach
Въпреки това, в Съединените щати , щраусови производители на яйца търговски предпочитат изкуствено инкубиране . Яйцата се отстранява от гнездото всеки ден , което води до по-голямо производство на яйца . Когато се използва този подход , изтеглените яйцата са поставени в инкубатор , където те са разположени с голям свърши или на техните страни.