Въведение
В земеделски климат, в който наследствени породи кокошки изчезват с тревожни темпове, изборът на порода за несене на яйца и размножаване може да бъде акт на опазване, както и решение, базирано на чисто практически мотиви. Много малкопознати и редки породи, макар че не са толкова продуктивни като по-широко достъпните несещи породи като легхорни, предлагат други предимства, които ги правят идеални за малки производители и дворови стада.
Легхорн
Легхорнът е златен стандарт за породи за големия мащаб яйцепроизводство, средно около 275 бели яйца на година при интензивно отглеждане. То е малкотела птица, обикновено не гнездеща, и започва да несе на 5 месечна възраст. Легхорните превръщат фуражите в яйца много ефективно, но не произвеждат месно туш. Те са известни като лети и трудни за работа за начинаещи. Легхорнови пилета са широко достъпни от излюпници и са относително недраги.
Амероукана
Амероуканата е по-добре известна като Великденска кокошка, защото несе пастель зелено-синьо наранчени яйца. Породата е екстензивно кърстена от излюпници в късните 1970-те в опит да отговаря на растящата търговска търсене за оцветени яйца, което прави малко предизвикателно да се намери чистопороден амероукан сток комерсиално. Въпреки това, намирането на репутатен селекционер и закупуване на няколко висококачествени птици за стартиране на стадо е đángовно предприятие за всеки, заинтересован да подкрепи уникална порода.
Велсамер
Велсамер кокошките са холандска порода, разработена в района на река Исел в Холандия. Те наскоро спечелиха популярност заради изключително тъмнокафявите си яйца, описани като богато теракота цвят. Те са въведени първи път в САЩ през 1928 г., и техните отличителни яйца често се продават за премиум цени. Велсамерите са почитани и за техните дóczливи, приятелски темпераменти, което ги прави отличен избор за семейства с малки деца.
Бакай
Бакай е двуцелова порода, изброена като "заплашена" от Американската консервация на породи животнотовъдство. Тя притежава честта да бъде единствената американска порода кокошка, разработена изцяло от жена: Нети Меткалф от Уорън, Охайо. Тъмночервените птици са добри слойове и също дават месно туш. Те са приятелски и не са склонни да клещат перките на стадомедците си, за разлика от много кокошки. Бакай петелите също правят широк набор от звуци извън обичайното кукарекуване.