Кошници
Използвайте вратени или жични кошници за превоз от кокошника до кухнята или фурна. Поставете яйца внимателно, за да не чупите други. Не претоварвайте – използвайте втори кошник при нужда. Продават се в магазини за фермерство, универмаги и онлайн.
Яйчен кутии
Срещат се в магазините. Сигурно съхраняват яйца при превоз. Удобни са и за хладилник – могат да се стоплят без риск от повреда. Ако превозвате няколко кутии, поставете ги в пластмасов или дървен кашон.
Яйчени табели
За големи поръчки или складиране използвайте табели. Нямат капаци, но държат няколко десетини яйца – гъвкавост за ресторанти и пекарни. Имат различни размери и материали – пластмаса и картон. Специализирани табели се ползват и в инкубатори.
Пластмасови контейнери
За напълнени яйца (deviled eggs) на партита използвайте специализирани контейнери за безопасен транспорт. Ако нямате такъв, подстелете правоъгълен съд с хартиени хаберта и поставете яйцата – амортизирането предотвратява преместване.
Безопасност при работа с яйца
Перете или дезинфектирайте кошниците редовно. Яйцата носят Salmonella – бактерии, болезнени за хора. Бактериите могат да бъдат вътре и вън. За избягване на кръстосано замърсяване използвайте нови кутии или табели. USDA препоръчва охлаждане на събраните яйца. Не на вратата на хладилника, а в кутии задълбочина.