Въведение
Пазарните агнета произвеждат месо. Овце по-млади от една година произвеждат месо, наречено агнешко; това включואה крак на агне, чопове, ребърчета и печене. Пазарните агнета теглят приблизително 45-63 кг. С прежувечаващ тракт, агнетите използват пасище, пасбища и сено за храна. Има множество части на пазарно агне.
Глава, врата и рамене
Лицето на агнето се простира между очите и ноздрите или мускулната част. Лицето често е покрито с длъбана, а не с вълна. Полът е областта между ушите. Формата и размерът на ушите варират с породата на пазарното агне. Вратата се прикрепя към главата и раменете. Раменето произвежда раменски чопове и печене.
Гръб
Гръбът на агнето е разделен на три части. Гръбът или ребрата са първата секция. Кремежът се прикрепя към ребрата и дяла се прикрепя към кремежа близо до опашката. Месото от тази област се реже на кремежови или ребърчета чопове или печене. Опашковата област се нарича док (dock).
Заден крак
Задният квадрант на агнето е кракът. Крак на агне идва от тази област. Незабавно пред задният крак е задният фланк. Ставът на долния крак е котникът (hock). Под котника са канонната кост и пастернът. Пастернът е ставата над пръстите.
Средна част
Ребрата образуват част от средната част, или корема. Гърдната област с ребрата е известна като гърди (breast). Агнешки ребърчета са разрез на месо от гърдите.
Преден крак
Предният крак се състои от предрамене или форшанк, коляно, канонна кост и пастерн. На задна страна на пастерна са проекции, наречени дюклауи.
Пищеварен тракт
Прежувечаващият пищеварен тракт на пазарното агне започва с извидината, тръбата между устата и стомаха. Четиричленният стомах се състои от ретикулум, румен, омазум и абомазум. Изварената храна продължава към тънкия черев. Отпадъците се формират в дебелият черев.