Какво е осветено яйце (Candled Egg)?
Осветено яйце е такова, което е държано до ярък, концентриран източник на светлина, за да се разглежда вътрешното съдържане без да се счупи кората. Когато се поставя яйце срещу светлина с отваряне от около инч в другаде тъмната стая, опитен оцветител може бързо да определи качеството и фертилността на яйцето, сред други неща.
Проверка на качество
Селекционери на птици, които инкубират собствените си яйца, използват осветяване, за да проверят качеството на яйцата преди да опитат да ги изключат. Защото яйца с фини трещини в кората или вътрешни неправилности на жълтъка, бялото или въздушната келия имат слаб шанс за изключване, те са най-добре да бъдат идентифицирани рано, за да могат да бъдат заменени с по-добри кандидати. Вътрешни условия, които могат да бъдат открити, включват кръвави бялци, кръв или месни петна, бактериално заразяване и излишна старост.
Проверка на фертилност
До третия, четвъртия или петия ден след поставяне в инкубатора, селекционерът може да използва осветяване, за да види кои яйца са фертилни, а кои не. Нефертилните яйца трябва да бъдат премахнати, тъй като те често стават заразени и гният в топлите, влажни условия на инкубатора, евентуално експлодирайки и заразявайки фертилни яйца до тях. Фертилни яйца, когато са осветени, показват паяжена мрежа от вени с малка маса на ембриона, видима в центъра.
Развитие на птене
Развиващи се ембриони на птенца с генетични или развивателни аномалии имат тенденция да умират в два вълни: първата, след около седмица инкубация, и втората, няколко дни преди изключване. Чрез осветяване след тези два критични развивателни периода, селекционерът може да премахне нежизнеспособни яйца от инкубатора и да получи по-добра идея за очакваните проценти на изключване. Мъртви ембриони в ранна фаза показват кръвен пръстен или ореол; в по-късна фаза, те просто спрат да се движат вътре в кората.
Класиране на яйца за консумация
САЩ Министерството на земеделието има подробни насоки за класиране на яйца за консумация въз основа на качество. Някои от тези насоки се занимават с вътрешното съдържане на яйцето, и могат да бъдат проверени само чрез осветяване или счупване на яйцето за визуален инспекция на жълтъка и бялото. Докато повечето яйца се проверяват от персонал, използващи масов скениращи устройства, яйца все още се проверяват на случаен принцип от индивиди, използващи ръчни устройства за осветяване, за да проверят точността на автоматизираната система.