Въведение
Производителите на стока често използват триметилглицин (trimethylglycine), или TMG, като добавка за увеличаване на тушното тегло на говеда за месо. Производителите печелят по-високи печалби от говеда за месо, които бързо изграждат мускулна маса. Оригинално наименуван бетаин (betaine) през 19-ти век, той се нарича също глицин бетаин, оксинеурин и чукерен сукроз (beet sugar). Бозайниците използват TMG естествено чрез влизане на храна.
Източници на TMG
TMG е в основата си органен съединение, намерен в хранителни източници. Пшеница, спанак, цукрови битки и ракообразни съдържат високи нива на TMG естествено. Когато се премахва по време на обработка на цукрови битки, TMG се превръща в бял кристален порошък, който по-късно се добавя към добавки и различни фуражи за животни.
Биологична функция
TMG функционира при бозайници по три различни начина. Първо, той действа като органен осмолит, който балансира екстрацелулярната хипертоничност. Второ, TMG стабилизира протеините при денатюриращи условия. Трето, TMG помага за преобразуване на хомоцистеин в метионин. Според MSN, бетаинът помага за превенция на хомоцистеин в човешкото тяло. Хомоцистеинът е аминокиселина, която допринася за инсулти, циркулаторни проблеми и сърдечно-съдови болести.
Функция при стока
TMG помага в процеса на липиден обмен. Чрез липотропна активност, TMG потенциално спестява холин, според „Influence of Betaine on Pasture, Finishing and Carcass Performance in Steers“, публикувано през 2004 г. от Professional Animal Scientist. Тялото използва спестения холин за лецитин синтез, процеса, чрез който мазнините се транспортират.
Ефективност
Допълнителни резултати, публикувани в статията „Influence of Betaine on Pasture, Finishing and Carcass Performance in Steers“, показват, че използването на TMG добавки може да увеличи прираста на телесното тегло на юнци в пасбището и фуражището. Въпреки това, това може да бъде просто поради увеличаване на депониране на мазнини. Изследване, публикувано в Journal of Animal Science от изследователи на Университета на Канзас през 2002 г., заключи, че TMG фуражни добавки не променят растежовата перформанс, а засягат тушната по незначителни начини.
TMG добавки
Много популярни продукти за изграждане на мускулна маса съдържат TMG, за да помогнат в производството на креатин. Много търговски вина съдържат TMG чрез използване на чукерен захар, за да увеличат алкохолното съдържание. Здравни магазини често предлагат бетаин добавки за употреба с разнообразие от различни здравни проблеми.