Типове месо:Разбивка
Месото може да бъде категоризирано по много начини, включително техния източник , изрязване , подготовка , и аромат . Ето разбивка:
По източник:
* Червено месо:
* говеждо месо: От говеда, обикновено консумирани като пържола, смляно говеждо месо, печени и други.
* свинско месо: От прасета, често ядени като бекон, шунка, колбаси и котлети.
* Агнец: От овце, популярни в печени, котлети и смляно агне.
* Venison: От елени, наслаждавани като пържоли, печени и колбаси.
* buffalo/bison: По -строен от говеждо месо, с отчетлив вкус.
* коза: По -рядко срещани, но използвани за козе месо и сирене.
* домашни птици:
* Пиле: Най -популярният тип домашни птици, използван в безброй ястия.
* Турция: По -голяма птица, често консумирана по празници.
* патица: По -богат вкус от пилето, сервирано печено, конфит или в други препарати.
* гъска: Подобно на Duck, но по -голям и по -угасен.
* Игра птици: Включително фазан, пъдпъдъци, глухар и други.
* Морски дарове:
* риба: Голямо разнообразие, включително сьомга, риба тон, треска и миди.
* миди: Включва скариди, раци, омари и стриди.
* Други:
* заек: Постно месо с лек вкус.
* Кон: Консумирани в някои култури, известни със своята стройност.
по рязане:
* пържола: Варира в зависимост от животински и мускули, като рибее, лента и фланг.
* Печено: Големи, често костни порязвания, подходящи за печене.
* котлети: Костни кройки, обикновено от слабината или реброто.
* смляно месо: Преработено месо, като смляно говеждо месо, свинско или агнешко.
* наденица: Смляно месо подправено и затворено в корпус.
* Хам: СУХА ИЗПОЛЗВАНЕ НА СВОЙНО СВОЙНО СВОЙ.
* бекон: СУХОДЕН И ПОМОЩЕН СВОЙ ПОРЪК.
чрез подготовка:
* Прясно: Необработен, обикновено суров или леко приготвен.
* втвърдено: Запазени с помощта на сол, нитрати или други методи.
* пушен: Приготвен с дим за аромат.
* изсушен: Запазени чрез отстраняване на влагата.
* обработен: Меса, които са претърпели значителни промени, като хот -доги или болоня.
по аромат на профил:
* леко: Пиле, риба, заек и някои разфасовки свинско месо.
* Рич: Говеждо, агнешко, патица и гъска.
* Gamey: Хенново, дива свиня и други меса за игри.
Отвъд основите:
Този списък не е изчерпателен, тъй като съществуват безброй регионални и специализирани меса. Изследването на различни култури и стилове на готвене може да ви запознае със свят от разнообразни и вкусни варианти за месо.