1. Caviar Beluga:
- Произход:Белуга Стърджън (Хусо Хусо), открит в Каспийско море.
- Цвят:Тъмно сиво до черно.
- Аромат:Богати, маслени и изключително гладки.
- Рядкост:Белуга Стърджън е критично застрашен, което прави своя хайвер един от най -редките и скъпи.
2. Осетра хайвер:
- Произход:Osetra Sturgeon (Acipenser Gueldenstaedtii), открита в Каспийско и Черно море.
- Цвят:Златно кафяво до тъмно кехлибар.
- Аромат:Сложен и орех, с блестящ подтекст.
- Рядкост:по -малко рядък от хайвер Белуга, но все пак високо ценен.
3. Caviar Sevruga:
- Произход:Sevruga Sturgeon (Acipenser Stellatus), открит в Каспийско и Черно море.
- Цвят:светлосиво до тъмно сиво.
- Аромат:Лек, леко блестящ и чист вкус.
- Рядкост:по -изобилен от хайвер Белуга и Осетра, което го прави сравнително по -достъпен.
4. Cerlet Caviar:
- Произход:Sterlet Sturgeon (Acipenser Ruthenus), открит в каспийците, черните и адриатическото море.
- Цвят:светлокафяв до тъмнокафяв.
- Аромат:Деликатен, свеж и леко орех с нотка на сладост.
- Рядкост:Sterlet Sturgeon е защитен поради намаляващата си популация, което прави своя хайвер сравнително оскъден.
5. Калуга хайвер:
- Произход:Kaluga Sturgeon (Huso Dauricus), открит в басейна на река Амур в Китай и Русия.
- Цвят:тъмносив или черен, подобен на хайвер Белуга.
- Аромат:Богат, маслен и леко кремообразен с лек блестящ послевкус.
- Рядкост:Предлага се земеделски хайвер Калуга, намалявайки напрежението върху дивите популации.
6. Американски хайвер за гребла:
- Произход:Американски рибки (Polyodon Spathula), открит в басейна на река Мисисипи в Съединените щати.
- Цвят:Златно кафяво или кехлибар.
- Аромат:Лек и леко опушен с деликатни лъскави нотки.
- Рядкост:Американският хайвер за гребла се произвежда в ограничени количества, което го прави доста изключителен.
7. Хайдер на бяла рибка:
- Произход:Различни видове бяла рибка, като езерото Whitefish (Coregonus clupeaformis) и Cisco (Coregonus artedi), открити в северноамериканските езера.
- Цвят:Светло оранжево или кремообразно жълто.
- Аромат:Лек, фино сладък и по -малко солен в сравнение с хайвер на есетра.
- Рядкост:Често достъпен и по -достъпен в сравнение с хайвер Стърджън.
8. Caviar от бучки:
- Произход:бучка (циклоптер бумче), открита в Северния Атлантически океан.
- Цвят:светлосив или кафяв, боядисан да имитира хайвер есетра.
- Аромат:Лек и леко блестящ, често използван като подходящ за бюджета алтернатива на хайвера на Стърджън.
- Рядкост:Широко достъпен и по -евтин в сравнение с хайвер Стърджън.
Всеки тип хайвер предлага уникални аромати и текстури, което ги прави много търсени деликатеси, които се радват в световен мащаб заради изискания си вкус и луксозен статус.