Въведение
Анчовите са малки, мазни фуражирни риби от семейство Engraulidae, срещани в океани по целия свят, особено в Средиземно, Черно, Северно море и съседни води.
Видове и размер
Те обикновено измерват 2 до 20 сантиметра. Изобилни видове включключват перуанската анчовита (Engraulis ringens) и европейската анчова (Engraulis encrasicolus).
Екология и приложение
Анчовите образуват кости и ядат планктон и малки риби. Те са жизненоважна храна за морски бозайници, морски птици и по-големи риби като тона и меч-риба. Те също се консервират чрез засолване или консервиране в олио и се използват като наежни риби.
Риболов
Риболовът на анчови е икономически значителен, с милиони тони уловени годишно. Голяма част от улова се преработва в рибена мука и олио за аквакултурата.