Големите корморани са рибоядни, което означава, че те предимно се хранят с риби. Въпреки това, те са известни да се хранят опортунистично и с други водни организми, като:
- Ракообразни (напр. раци и креветки)
- Мекотелни (напр. мидии, školки и калмари)
- Земноводни (напр. жаби и саламандри)
- Плъзгачи (напр. змии и жълтици)
- Птици (напр. патенца и други водни птици)
- Малки бозайници (напр. полеви мишки и пипавици)
Големите корморани обикновено улавят добывта си, плювайки под вода и използвайки своите остри, изкривени клюнове за улавяне и задържане на борейки животни. Те могат също да се ангажират в кооперативен лов, при който няколко корморана работят заедно, за да оградят и уловят по-голяма добыв.