* "Добър" и "Лоши" са субективни: Това, което прави рибата добра за един човек, може да не е добра за друг. Някои хора предпочитат определени видове, докато други предпочитат определени размери или свежест.
* Визуалната проверка е ограничена: Докато някои знаци могат да показват разваляне, те не са глупави.
* Вътрешни фактори Материя: Качеството на рибата зависи от фактори като как тя е била уловена, обработена, съхранявана и приготвена, всички от които са невидими в извадка.
Вместо "добро" и "лошо", ето как да оцените пробата за риба за качество:
1. Потърсете външни знаци:
* Свежест:
* Очи: Ясен, ярък и изпъкнал. Облачно, потънали очи показват разваляне.
* хриле: Яркочервено и влажно. Сивите или кафявите хриле означават, че рибата не е прясна.
* кожа: Лъскав и гладък. Тънката или обезцветена кожа предполага разваляне.
* миризма: Леката, свежа океанска миризма е нормална. Силната, подобна на амоняк миризма показва разваляне.
* плът: Твърдо и пролетно. Мъчката плът означава разваляне.
2. Помислете за вашата цел:
* Готвене: Различните видове и размери са по -подходящи за различни методи за готвене. Изследвайте рецепти и техники за готвене за рибата, която имате.
* Научно проучване: Ако изследвате риба за научни изследвания, вашата оценка ще зависи от конкретния изследователски въпрос.
3. Професионална оценка:
* риболовци или експерти по морски дарове: Те имат знания и опит, за да оценят качеството на рибата.
Не забравяйте: Винаги е най -добре да купувате риба от реномирани източници, за да се сведе до минимум рискът от консумация на развалена риба.