1. Работа с пилешко месо безопасно:
* Измийте добре ръцете си: Измийте ръцете си със сапун и вода за поне 20 секунди преди и след боравене със сурово пиле.
* Използвайте отделни дъски за рязане: Използвайте една дъска за рязане за сурово пиле и друго за плодове, зеленчуци и други храни.
* Не замърсете кръстосано замърсяване: Избягвайте да използвате същите прибори за сурово пиле и варена храна, без да ги измиете между тях.
* Почистете разливи веднага: Избършете всякакви пилешки сокове или се разлива с хартиени кърпи и след това дезинфекцирайте областта с разтвор на белина.
2. Готвене на пилето старателно:
* Използвайте термометър за месо: Най -сигурният начин да се гарантира, че пилето е приготвено е да се използва термометър за месо. Пилето е безопасно за ядене, когато достигне вътрешна температура от 165 ° F (74 ° C).
* Не розово, без сок: Пилето трябва да се готви, докато вътре няма розово, а соковете да станат чисти, а не розови.
* Не пълни пиле: Пълненото пиле е по -вероятно да бъде подложено, защото пълнежът капани се загрява. Най -добре е да напълните пилето точно преди сервиране.
* гответе продукти за домашни птици отделно: Избягвайте да готвите пилешко и други храни заедно, тъй като това може да увеличи риска от кръстосано замърсяване.
3. Съхранение и охлаждане:
* хладилник незабавно: Охладете суровото пиле в рамките на два часа след закупуването или в рамките на един час, ако температурата е над 90 ° F (32 ° C).
* Съхранявайте правилно: Съхранявайте сурово пиле на нисък рафт в хладилника, така че да не капе върху други храни.
* Не се зареждайте: Никога не зареждайте размразеното пиле.
4. Допълнителни съвети:
* Измийте плодове и зеленчуци: Дори и да планирате да ги приготвите, измийте старателно плодове и зеленчуци, за да премахнете всички потенциални замърсители.
* Избягвайте суровото пиле в салати: Най -добре е да избягвате да добавяте сурово пиле към салати, тъй като това може да увеличи риска от отравяне на салмонела.
* Внимавайте с остатъците: Охладете се в хладилни ястия с пилета бързо и ги изядете в рамките на три до четири дни. Загрейте остатъците старателно до вътрешна температура от 165 ° F (74 ° C).
Разбиране на салмонела:
Salmonella е вид бактерии, които могат да причинят хранително отравяне. Често се намира в сурови домашни птици, яйца и непастеризирано мляко. Симптомите на отравяне с салмонела включват гадене, повръщане, диария, коремни спазми, треска и главоболие. Тези симптоми обикновено се появяват от 12 до 72 часа след ядене на замърсена храна.
Винаги помнете, когато се съмнявате, изхвърлете го! Ако не сте сигурни в безопасността на вашето пиле или друга храна, най -добре е да грешите от страна на предпазливостта и да го изхвърлите.