Готвене на прясна пъстърва у дома:
Ето някои популярни методи за готвене на прясна пъстърва, заедно със съвети за паниране:
1. Паниран:
* подготовка: Потупайте пъстървата суха с хартиени кърпи. Подправете със сол, черен пипер и всички желани билки (копър, мащерка, магданоз).
* Готвене: Загрейте нагъване на зехтин в тиган от чугун на средно силен огън. Внимателно поставете пъстървата в тигана, кожата отстрани надолу. Гответе 3-4 минути или докато кожата е хрупкава и златисто кафява. Обърнете пъстървата и гответе още 2-3 минути.
* паниране: Наблюдавайте пъстървата в брашно, след това потопете с разбито яйце и накрая покрийте в галета преди паниране.
2. Печен:
* подготовка: Загрейте фурната до 400 ° F (200 ° C). Поставете пъстърва върху лист за печене, облицована с пергаментова хартия. Подправете със сол, черен пипер и всякакви желани билки.
* Готвене: Печете за 12-15 минути или докато плътта се приготви и се люспи лесно с вилица.
* паниране: Покрийте пъстървата с галета преди печене за хрупкава кора.
3. На скара:
* подготовка: Загрейте скара до среден огън. Леко намажете решетките на скара. Подправете пъстървата със сол, черен пипер и всички желани билки.
* Готвене: Поставете пъстърва върху скара, кожата от кожата надолу. Гответе 3-4 минути или докато кожата е хрупкава и златисто кафява. Обърнете пъстървата и гответе още 2-3 минути.
* паниране: Можете да хлебате пъстървата преди скара, но тя може да не стане толкова хрупкава, колкото панорама или печене.
4. Бракониер:
* подготовка: Донесете саксия с вода на котлона. Добавете няколко филийки лимон, дафинови листа и черен пипер за вкус. Подправете пъстървата със сол.
* Готвене: Нежно поставете пъстървата в къпащата вода. Гответе за 5-8 минути или докато плътта се приготви.
* паниране: Бракониерството обикновено не се прави с паниране, тъй като би паднало във водата.
Съвети за паниране:
* брашно: Използвайте универсално брашно за лека паниране.
* Измиване на яйца: Разбийте яйце с пръскане на мляко или вода за добро свързващо средство.
* галета: Изберете любимия си тип:Панко за хрупкава кора, италиански галета за по -мек вкус или обикновени галета.
* подправка: Добавете подправки като чесън на прах, червен пипер или кайенски пипер към галета.
Съвети за готвене:
* Проверете денолността: Месото на варена пъстърва трябва да бъде непрозрачна и да се люлее лесно с вилица.
* Сервиране: Сервирайте пъстърва с лимонови клинове, пресни билки и страна на картофено пюре, ориз или салата.
Насладете се на прясно приготвената си пъстърва!