1. Покрито печене:
- Покриване на сьомгата с фолио или капак капани влага и създава парадна среда във фурната. Този метод се препоръчва, ако предпочитате вашата сьомга да бъде нежна, сочна и паднала апетитна люспеста.
- Покритието помага да се запазят естествените аромати и влагата на сьомгата, като се предотвратява изсъхването му.
- Филета от сьомга или пържоли, които са сравнително по -дебели от полза от покриване, докато се пекат, тъй като осигурява дори готвене през цялото време.
2. Непокрито печене:
- Откритата сьомга за печене позволява по -чиста кожа и карамелизация на повърхността. Непокритата сьомга ще развие златна кора с леко хрупкави ръбове.
- Ако се наслаждавате на хрупкавата текстура на печена сьомга, оставяйки я непокрита, докато печенето е идеално.
- Разкриването също помага при изпаряването на излишната влага, осигурявайки леко по -ясна коричка и по -изразени аромати чрез реакции на покафеняване.
В крайна сметка, ако предпочитате нежна, люспеста сьомга със запазена влага, покрийте сьомгата при печене. Ако желаете по -хрупкава кожа и принадлежност, изпичането й е непокрито е по -добър избор. Препоръчва се да следите сьомгата, докато печете, проверявайте я от време на време и регулирайте времето и техниката на готвене въз основа на предпочитаната от вас костюм и текстура.