Мидите са общо взето безопасни за консумация, но съществуват определени рискове.
Бактериално замърсяване
Вредни бактерии като E. coli или Vibrio parahaemolyticus могат да причинят хранително отровяне – невроза, рвота, диарея, абдоминална болка. Тежки случаи могат да са фатални.
Естествени токсини
Мидите могат да накопят токсини, причиняващи паралитично, диarreiчно или невротоксично отровяне от морски плотове – парализ, гайстонерични проблеми, неврологични нарушения.
Предпазливи мерки
- Закупете миди от достоверен източник и уверете се, че са пресни и правилно съхранени.
- Гответе мидите добре – докато черупките се отворят и месото стане твърдо и непрозрачно.
- Изхвърлете всички миди, които не са се отворили след готвене.
Спазването на тези стъпки значително намалява риска от болест при консумация на миди.