Туканите обикновено не се считат за хищници, тъй като диетата им се състои предимно от плодове, горски плодове и насекоми. Те обаче имат адаптации, които им позволяват да се защитават от хищници. Техните големи, мощни човки могат да бъдат използвани за кълване при потенциални заплахи и тяхното ярко оцветяване може да служи като предупредителен сигнал за други животни.
Туканите също са плячка за различни животни, включително змии, котки и хищни птици. Големият им размер и яркото оцветяване ги правят лесни за забелязване, а бавният им полет ги прави уязвими за атака. За да намалят риска от хищничество, туканите често живеят в стада и спят в дървесни кухини.