От многоте портоди кокошки в света, само три несат сини яйца: Араукана, Амераукана и Ийстър Егер. Обикновено се отглеждат за продажба на екстраординарните и скъпи яйца. Продават се с надценка заради красотата, но и защото тези кокошки не дават обема от яйца, като другите.
Араукана
Чистопородна, местна за северен Чили, първоначално отгледана от арауканските индианци. Счита се „безопашка“ (rumpless) – няма опашка. Други черти: перена брада и екстравагантни пучове пера около ушите и главата. Затова лошо селекциране много от тези кокошки дават не само сини, а и оливно-зелени или розови яйца.
Амераукана
Развидена в 1970-те от селекционери, искали да я ползват за месо и за яйца. Подобна на арауканата по перуването около лицето и ушите, но има опашка. Съществуват 8 цветови вариетета, съществува и в миниатюрен вариант – бантам.
Ийстър Егъри
Не са счита за истинска порода. Името идва само от способността за оцветени яйца, включително сини. Могат да произхождат от араукана или амераукана сток, но не отговарят на стандартите. Тъй като генът за сини яйца е доминантен, всяка порода, скърсвана с араукана или амераукана, ще даде потомство, несещо сини яйца.
Холестерол в сините яйца
Дебати за храновата стойност на сините яйца от амераукана и араукана. Някои твърдят по-малко холестерол, други – повече. Въпреки това, всякакви яйца, независимо от цвят, имат еднакво ниво на холестерол.