Въведение
Освен възможния печеливш млечен бизнес, млечните кози осигуряват стабилен достъп до козье мляко. То има повече калций, белтък и витамин А от краве мляко, и по-малките мазнини капелички допринасят за по-добро преваряне. Независимо от цел – удоволствие или печалба – трябва да знаете правилните процедури за дойне, за да пазите козите здрави и млякото питно.
Чистота
Чистотата и санитацията са ключови. Създайте отделен дойнен бокс, далеч от жилищната зона – по-лесно за поддържане на чистота. Подстрижете или избривете около измъчниците, за да предотвратите коса в кофата. Използвайте само нержавещи кофи за дойне – пластмасът не може да се стерилизира добре. Винаги измийте ръцете и стерилизирайте кофата преди дойне.
Подготовка
След отвеждане на козата на дойното сто и фиксиране, почистете коса, блато и подстилка. Изтрийте гъзките с хартиена салфетка, намокрена с чистящ средство за гъзки. Не намаквайте измъчника с течност. Издъйте 2-3 струя мляко от всеки гъзък в тъмен чин или стрип чаша (strip cup), проверявайки за аномалии. Тези първи струеве имат много бактерии и трябва да се изхвърлят. Поставете стерилизираната кофа под измъчниците и сте готови за дойне.
Ръчно дойне
Всяка подготовка пуска млечния рефлекс. Гъзъкът се запълва с мляко. Стискане води млякото до края. Овijeте индекс и голям пръст около основата на гъзика, заключвайки млякото вътре. Стиснете с срединен, пръстен и малък пръст в едно плавно движение. Отпуснете хватка, за да влезе ново мляко, и повторете. Спирайте, когато гъзките са сдути. Дезинфектирайте гъзките при завършване. Намалете температурата на млякото до 2°C (35°F) възможно най-бързо.
Машинно дойне
Вакуумни кофи и тръбопроводни системи (milking parlor) са за по-големи стада, където ръчното дойне е непрактично. Кофовата система компресор -> пулсатори -> вакуум -> мляко в нержавеща кофа. Тръбопроводната система позволява дойне на няколко кози едновременно, мляко в голям нержавещ резервоар.
График
Лактираща коза трябва да се дойна 2 пъти дневно (на всеки 12 часа). Идеално – в един и същ час. Ако козата дойна и козелче, може да се дойна 1 път дневно. След спиране на лактация – 2-месечен сух период преди ново покриване.