Какво е USDA Prime?
Най-високо качество на говеждо месо – изобилна мраморност (бели мастни жилички), от млади телета. Продава се в елитни мезела и ресторанти. Най-меко, соково и вкусно. Изисква дълъг период на отлов с високоенергийна диета.
Стъпка 1: Изберете подходящо теле
Средна рамка (frame), раса за месо – Angus, Hereford. Wagyu дава Kobe-стил.
Стъпка 2: Възраст
Младше от 15 месеца при старт. При отлов – до 24 месеца.
Стъпка 3: Стартова диета
700 кг télė (yearling) – зърна и сено. Начало: няколко килограма зърна и всичко сено, което изяжда за два 30-минутни хранения. Царевица е популярен, ечемик и пшеница също работят.
Стъпка 4: Постепенен преход към концентрати
Увеличете зърната до ~80% зърна / 20% сено за ~40 дни.
Стъпка 5: Дневен рацион
~1,5% от телесното тегло. При 1000 lbs (450 кг) – ~15 lbs (6,8 кг) фураж. Продължете 6–9 месеца.
Стъпка 6: Здравен режим и комфорт
Редовни прегледи, пресна вода, уютен корм със скитница.
Стъпка 7: Проверете мастно покритие
Prime телето има дебело, твърдо мастно покритие над ребрата и по гръбнач.