Яйцето се счита за жив организъм. То е биологична структура, съдържаща развиващ се ембрио на птица, плевен, вземноживец или риба. То предоставя на ембриото хранителни вещества и защита, докато се развива в нов индивид.
Яйцето се състои от жълтък, бялък (албумин) и коричка. Жълтъкът предоставя hranителни вещества, албуминът дава вода и допълнителни хранителни вещества, а коричката защитава ембриото. Яйцата са една от най-честите форми на размножаване в животинския свят.