Въведение
Може би сте любопитни, скучни или много гладни – решили сте да изядете гъртер змия. Тъй като са малки, приготвянето е много труд за малко месо – като крабови крака. Можете да я приготвите чрез подготовка на месото и сote в чавканещ тиган с чесън.
Необходими материали
- Змия
- Дъска и тиган
- 2 с.л. олио
- Ножове: сечен, паров, филетен
- Брашно с босилек и риган
- 2 с.ч. чесън
Стъпка 1: Брашнова смес
1 с.л. босилек + 1 с.л. риган на 1 чаша брашно. Отложете.
Стъпка 2: Отрязване на главата
Поставете змията на дъска, отсечете главата един чук с сечен нож. Изхвърлете или пазете за колекция.
Стъпка 3: Скинене
С паров нож почнете от врата – сривате кожата като плод.
Стъпка 4: Разкройте коремно
Натиснете от врата до средата на корема по червената страна. Извадете и изхвърлете вътрешностите.
Стъпка 5: Отделяне на месото
Отвийте месото от гръбнач и вътрешностите, нарязвайки по тялото.
Стъпка 6: Нарежете на ленти
С филетен нож на тънки ленти.
Стъпка 7: Пантиране и сote
Леко обваляйте лентите в брашновата смес. Начавочете нарязания чесън в 1 с.л. олио ~2 мин. Добавете лентите. Сote всяка страна ~3 мин до златисто кафяво.