Популярни и изобилни:
* pirarucu (Arapaima gigas): Масивна, въздушно дишаща риба, известна със своята вкусна, люспеста бяла плът. Счита се за деликатес в Амазонка.
* tambaqui (Colossoma macropomum): Друга голяма, ароматна риба с лек, сладък вкус. Често на скара или пържено.
* pacu (Piaractus brachypomus): По -малка риба с подобен вкус и текстура на сьомга. Често се среща в сладководни езера и реки.
* piranha (Serrasalmus spp.): Да, дори пираните са годни за консумация! Обикновено се считат за малко костеливи, но могат да се приготвят по различни начини.
* сом (различни видове): Множество видове сом процъфтяват в Амазонка, предлагайки различни текстури и аромати. Някои забележителни примери включват „SURUBIM“ (Pseudoplatystoma spp.) И „Bagre“ (Rhamdia spp.).
* Скариди (различни видове): Сладководни скариди са често срещан улов в Амазонка. Тези малки ракообразни добавят вкусен аромат на морски дарове към ястията.
* tucunaré (Cichla spp.): Играта риба с твърда текстура и деликатен вкус. Той е високо ценен от риболовци и готвачи.
Други забележителни ядливи видове:
* Jaraqui (semaprochilodus insignis): Малка костелива риба често консумира сушени и осолени.
* traíra (Hoplias malabaricus): Яростен хищник с деликатна, бяла плът.
* acará (различни видове): Цветна, малка риба, известна със своята хрупкава текстура.
* dourada (Salminus brasiliensis): Голяма, сребърна риба с твърда плът.
Важни бележки:
* Устойчив риболов: Важно е да се подкрепят отговорните риболовни практики, за да се гарантира дългосрочното здраве на рибните популации на Амазонка.
* Нива на живак: Някои риби на Амазонка, особено по -големите хищници, могат да съдържат по -високи нива на живак. Важно е да сте наясно с потенциалните рискове за здравето и да се консултирате с местните указания.
* Културно значение: Рибите играят централна роля в диетата и културата на коренните общности и местното население, живеещи в региона на Амазонка.
Този списък представлява само малка част от ядлива риба, открита в Амазонка. Биоразнообразието на региона е огромно и разнообразно, предлагайки широк спектър от кулинарни преживявания.