Ключови фактори, които трябва да се обмисли:
* Свежест: Това е от първостепенно значение. Хилса се влошава бързо, така че свежестта е от съществено значение за вкусното преживяване.
* Размер: Докато предпочитанието варира, като цяло, риба със среден размер (около 1-1,5 кг) се счита за идеална.
* външен вид: Наблюдавайте тези характеристики:
* Очи: Ясен, ярък и леко изпъкнал. Избягвайте тъпи или потънали очи.
* хриле: Яркочервено и без слуз.
* кожа: Лъскави, сребърни и без обезцветяване или петна.
* плът: Твърдо на пипане, не мека или каша.
* корем: Леко закръглена, показваща добре хранена риба.
* миризма: Прясната Hilsa има лек, свеж и леко сладък аромат. Избягвайте всяка силна рибна или миризма, наподобяваща амоняк.
* Сезон: Сезонът на Хилса варира в регионално ниво. Като цяло, най-доброто време за намиране на най-свежата риба е през сезона на мусоните (юни-октомври).
* Източник: Ако е възможно, купете Hilsa от реномирани риболовци или пазари, известни със своето качество.
Допълнителни съвети:
* Задайте въпроси: Не се колебайте да попитате риболовката за произхода на рибата, датата на улов и методите за обработка.
* Докоснете рибата: Внимателно натиснете плътта близо до опашката, за да проверите за твърдост.
* Потърсете маркировки: Някои пазари могат да имат маркировки или етикети, показващи свежестта на рибата.
Не забравяйте:
* Най -добрият начин да изберете Hilsa е да използвате всичките си сетива и да се доверите на инстинктите си.
* Ако не сте сигурни, не се колебайте да поискате съвети от опитни риболовци.
Насладете се на вашата вкусна Хилса!