Скатите са месоядни и ядат предимно месо. Техната диета включва малки риби, ракообразни като раци, креветки и лобстери, мекотели като миди и вестриди, и червеи.
Някои скати, като манти риби, са филтриращи хранители, които консумират планктон. Скатите са опортунистични и може да се хранят с мъртви животни. техните плоски, мощения asemenea зъби са адаптирани за смачкване на твърди раковини.
Конкретната жертва зависи от размера на скатата, habitat и наличност в средата.