Консервирането на тихоокеанска сьомга е започнало в средината на 19-ти век, възниквайки около 1860-те години. Ключови фактори бяха Калифорнийската златна лихоманка, напредък в консервната технология и разширение на сьомжената индустрия в тихоокеанския североизток. Конкретните времеви рамки варират по региони и консервни фабрики.