Лоша ли е варена сьомга с бели неща?

Белите неща на варена сьомга вероятно са албумин, протеин, който се намира в мускулната тъкан на рибата. Когато сьомгата се готви, албуминът се коагулира и понижи. Това е нормално явление и не показва, че сьомгата е лоша. Ако обаче белите неща са придружени от други признаци на разваляне, като миризма или 味, тогава сьомгата трябва да бъде изхвърлена.