Пъстървите не се отглеждат традиционно като стока или култури. Вместо това те се отглеждат предимно за спортен риболов в рибни ферми, като хранителен ресурс в аквакултурата или за опазителни цели, насочени към запазване на застрашени местни видове пъстърви.
Защото пъстървите изискват специфични екологични условия – като студена, добре оксидирана пресна вода – практиките за отглеждане се фокусират върху създаване на подходящи водни биотопи, вместо прилагане на традиционни земеделски методи.