1. Хранително изчерпване:
* Енергийни разходи: Рибите изразходват значително количество енергия по време на хвърлянето на хайвера, което може да доведе до изчерпване на техните запаси от мазнини и общата хранителна стойност. Това важи особено за жените, които произвеждат яйца.
* Диетични промени: Много видове риби спират да се хранят или значително намаляват приема на храна по време на хвърляне на хайвера. Това допълнително допринася за хранителното изчерпване.
2. Хормонални промени:
* хормони на стреса: Хайдеята е стресиращ процес за рибата, а телата им произвеждат хормони на стреса, които могат да повлияят на качеството им на плът. Тези хормони могат да доведат до промени в мускулната структура и аромат.
* Репродуктивни хормони: Приливът на репродуктивните хормони също може да повлияе на вкуса и текстурата на рибата.
3. Физически промени:
* Намаляване на мазнините: Рибите често губят запаси от мазнини по време на хвърляне на хайвера, което води до по -тънка и по -малко желана текстура.
* Промени в цвета: Някои видове риби претърпяват промени в цветовете по време на хвърляне на хайвера, които може да не са естетически приятни за потребителите.
* щети: По време на хвърлянето на хайвера някои риби могат да се наранят, което може да повлияе на качеството им на плът.
4. Промени в поведението:
* Намалена активност: Рибите стават по -малко активни по време на хвърлянето на хайвера, което може да доведе до намаляване на качеството на мускулната им тъкан.
* агресия: Сезонът на хвърляне на хайвера може да бъде време на повишена агресия сред рибата, което може да доведе до наранявания и да ги направи неподходящи за консумация.
5. Фактори на околната среда:
* Качество на водата: Промените в температурата на водата, солеността и нивата на кислород през сезона на хвърлянето на хайвера могат да повлияят на качеството на рибата.
* замърсяване: Нивата на замърсяване могат да бъдат по -високи през сезона на хвърлянето на хайвера, което може да повлияе на здравето и качеството на рибата.
Важно е да се отбележи, че не всички видове риби са отрицателно повлияни от сезона на хвърляне на хайвера. Някои видове все още могат да се считат за висококачествени дори през периода на хвърляне на хайвера си. Въпреки това, като цяло е най -добре да избягвате консумацията на риба по време на сезона на хвърляне на хайвера, тъй като тяхното качество може да бъде компрометирано.