- Храна: Китовото месо е ценен източник на протеини и мазнини за много крайбрежни общности и обикновено се консумира от хора от всички социални класи. Някои видове китове, като гренландския кит, са били специално уловени заради тяхното месо и мас, докато други са били уловени като прилов.
- Масло: Китовата мас се превръщаше в масло, което се използваше за голямо разнообразие от цели, включително осветление, отопление, готвене и смазване. Китовата мас е особено важна през 19 век, когато е използвана за захранване на лампи и улични лампи в много градове.
- Кост: Костите на китовете са използвани за направата на различни продукти, включително инструменти, оръжия и строителни материали. Китовата кост, която е гъвкавият материал, открит в челюстите на някои видове китове, беше особено ценна и се използваше за направата на корсети, рамки за чадъри и други предмети.
- Кожа: Китовата кожа е била използвана за направата на кожа, която е била използвана за различни цели, включително дрехи, обувки и подвързване на книги.
- Амбра: Някои видове китове произвеждат восъчно вещество, наречено амбра, което се използва като фиксатор в парфюми и други аромати.
В допълнение към тези практически цели, китовете са били ловувани и за спорт и за научни изследвания.