- плътта на рибата трябва да бъде непрозрачна. Когато рибата е сурова, тя ще бъде полупрозрачна. Докато се готви, протеините ще денатурират и плътта ще се превърне в непрозрачна.
- Рибата трябва да се люлее лесно с вилица. Когато рибата се приготви, ще бъде лесно да се люлее с вилица. Ако все още е сурово, ще бъде трудно да се люлее.
- соковете на рибата трябва да станат чисти. Когато рибата се приготви, соковете ще станат чисти. Ако те все още са млечни или кървави, рибата не се прави.
- Вътрешната температура на рибата трябва да бъде 145 градуса по Фаренхайт. Това е температурата, при която повечето риби се считат за безопасна за ядене. Можете да проверите вътрешната температура на рибата с термометър за месо.
Освен това, ето някои визуални сигнали, които могат да ви помогнат да определите дали рибата се готви чрез:
- очите на рибата трябва да са облачни и непрозрачни. Когато рибата е сурова, очите ще бъдат ясни и черни. Докато се готви, очите ще се замъгляват и ще се превърнат в непрозрачни.
- перките на рибата трябва да бъдат непрозрачни и твърди. Когато рибата е сурова, перките ще бъдат полупрозрачни и гъвкави. Докато готви, перките ще станат непрозрачни и твърди.
- кожата на рибата трябва да е твърда и леко хрупкава. Когато рибата е сурова, кожата ще бъде мека и лесна за разкъсване. Докато се готви, кожата ще стане твърда и леко хрупкава.
Следвайки тези съвети, можете да гарантирате, че рибата ви е приготвена до съвършенство.